אוכל לשבעה: מגשים וסעודת הבראה לבית האבלים

מה במאמר

1. מה זו סעודת הבראה ומה נהוג להגיש בה?
2. איזה אוכל מתאים לבית השבעה לאורך הימים?
3. למה מארזים אישיים נוחים בבית אבלים?
4. כמה להזמין ולאילו ימים?
5. איך שומרים על כשרות ועל רגישויות בבית האבלים?
6. שאלות נפוצות
7. צריכים עזרה בתכנון האוכל לשבעה? אנחנו כאן

אוכל לשבעה צריך להיות פשוט: מגשים שמגיעים מוכנים להגשה, שולחן קבוע לבאים לנחם, וארוחות קטנות למשפחה שלא צריך לבשל. ליד רוב המגשים כתוב לכמה אנשים הם מתאימים, ומארזים אישיים מתחילים מ-20 מארזים, כך שאפשר להתאים את הכמות לכל יום. את כל המגשים תמצאו בתפריט המגשים של הולי בייגל, וכאן נסביר איך לתכנן את הימים בבית האבלים.

בימים כאלה אף אחד לא רוצה לחשוב על כמויות, על שעות משלוח או על צלחות. לכן כתבנו את הדברים בצורה מסודרת, כדי שבן משפחה, חבר או שכן יוכלו להזמין במקום המשפחה, בלי להטריד אותה בשאלות.

מה זו סעודת הבראה ומה נהוג להגיש בה?

סעודת הבראה היא הארוחה הראשונה של האבלים אחרי הלוויה, ובמשפחות רבות נהוג שקרובים, חברים או שכנים דואגים לה ולא האבלים עצמם. המנהגים משתנים בין קהילות, ולכן כדאי לשאול את רב המשפחה מה נהוג אצלכם.

ביצים, עדשים ולחם

במשפחות רבות נהוג להגיש בסעודת הבראה ביצים קשות ועדשים, לצד לחם או בייגל. מתוך התפריט שלנו אפשר לבנות את זה בקלות. סלט ביצים לפי משקל מגיע במארז של 1 ק״ג או 0.5 ק״ג. קומבינציית סביח כוללת פרוסות ביצים קשות, חצילים אפויים, טחינה וירקות, ולצדם 20 בייגל. סלט עדשים כולל מיקס עדשים, עלי בייבי, קוביות בטטה, חמוציות, גבינת עיזים, בצל אדום ושקדים.

מה עוד אפשר להוסיף לסעודה

מגש מיני בורקס פינוקים מגיע ממולא בביצה קשה, טחינה ומלפפון חמוץ, ב-20 או ב-12 יחידות. טחינה ביתית וגבינות שמנת לפי משקל מגיעות במארז של 1 ק״ג או 0.5 ק״ג. כך אפשר לבנות שולחן פשוט ומכובד בלי להזמין יותר מדי.

מי מזמין ומתי

את הסעודה מזמין בדרך כלל קרוב משפחה או חבר. שימו לב שמגשי אירוח מזמינים לפחות 48 שעות לפני מועד המשלוח, ולכן ההזמנה באתר מתאימה בעיקר לימים שאחרי ההלוויה. אם אתם צריכים אוכל כבר היום, דברו איתנו בטלפון או בוואטסאפ לפני שאתם מזמינים.

איזה אוכל מתאים לבית השבעה לאורך הימים?

לבית השבעה מתאימים שני סוגי אוכל: שולחן קבוע לאנשים שבאים לנחם, וארוחות למשפחה עצמה. כדאי לתכנן את שניהם בנפרד, כי הם משרתים אנשים אחרים ובשעות אחרות.

שולחן קבוע לבאים לנחם

מי שבא לנחם נשאר בדרך כלל זמן קצר, ומספיק לו כוס קפה ומשהו קטן. סט שתייה חמה לאדם כולל קפה נמס, קפה שחור, תה, סוכר, חלב וכוסות. מגש עוגיות יבשות מגיע ב-40 או ב-20 יחידות, ועוגת גבינה עגולה בקוטר 24 נחתכת לכ-14 חתיכות. מגש פירות העונה חתוכים מתאים לעד 15 אנשים, ושתייה קרה יש בבקבוקים של 1.5 ליטר. את השולחן הזה כדאי לחדש כל יום או יומיים, לפי מספר האנשים שמגיעים.

ארוחות למשפחה האבלה

המשפחה צריכה לאכול ארוחה אמיתית כמה פעמים ביום. מרק בטטה, מרק בצל או מרק ירקות פיקנטי מגיעים בליטר עם קרוטונים, במינימום של 4 ליטר, ומומלצים לעד 15 משתתפים. קומבינציה בסיסית כוללת מגש ירקות, סלט טונה, סלט ביצים, גבינות שמנת ו-20 בייגל. מגש חם כמו לזניה, פסטה ברוטב לבחירה או תפוחי אדמה מוקרמים משלים ארוחת צהריים.

סלטים וממרחים לארוחה קלה

ארוחת ערב קלה נבנית מסלט, ממרחים ולחם. סלט ישראלי קצוץ מגיע עם עגבניות, מלפפון ובצל סגול בשמן זית ולימון, וסלט יווני עם חסה, ירקות העונה, פטריות וגבינת פטה. פלטת ממרחים היא מגש מחולק עם גבינות שמנת, סלט ביצים, סלט טונה, ממרח אבוקדו וקוביות פטה בולגרית. מגש של 12 בייגלים בטעמים שונים, מקמח מלא ומקמח לבן, משלים את השולחן.

דגים ומנה חמה לערב

לארוחת ערב מלאה יותר אפשר להוסיף מגש דגים. נתחי אמנון ברוטב שום, לימון ועשבי תיבול מגיעים ב-20 או ב-10 נתחים, ופילה סלמון שלם אפוי מוגש קר על מצע ירקות. מגש מיני קיש עם 35 או 20 יחידות נוח למי שנכנס לכמה דקות ורוצה לאכול משהו חם בעמידה.

למה מארזים אישיים נוחים בבית אבלים?

מארז אישי נוח בבית אבלים כי כל אחד לוקח את שלו בזמן שמתאים לו, בלי לפתוח מגשים גדולים ובלי לחלק מנות. המארזים מגיעים ארוזים ומוכנים, וכל מארז כולל לפחות 2 פריטים. כשמגיעים לבית עשרות אנשים בערב, אפשר להניח את המארזים בצד השולחן ולהוציא עוד לפי הצורך, בלי צלחות ובלי סידור.

מה נכנס למארז

מסמנים מה רוצים בכל מארז. אפשר לבחור כריך בייגל אישי, שבו המבחר הקבוע הוא גבינת שמנת, טונה, ביצים וגבינה צהובה עם ירקות, ואנחנו דואגים לחלוקה בין הסוגים. אפשר להוסיף סלט יווני אישי, מנה חמה אישית כמו פסטה, תפוחי אדמה מוקרמים או 3 מיני קישים, ומנת דג של סלמון או אמנון. לסיום יש 2 קינוחים אישיים עטופים, פחית שתייה וסט סכו״ם אישי.

מינימום וגיוון

ההזמנה מתחילה ב-20 מארזים. על כל 20 מארזים נוספים אפשר לבחור עוד מנה מכל סוג, כך שבהזמנה גדולה יש יותר אפשרויות. כל המארזים נכנסים להזמנה כשורה אחת עם כל התכולה. הפרטים המלאים מופיעים בעמוד מארזים אישיים.

כלים ומפות לבית מלא אנשים

בבית אבלים נכנסים ויוצאים אנשים כל היום, והכיור מתמלא מהר. סט כלים חד פעמי איכותי לאדם כולל צלחת, סכו״ם, כוס לשתייה קרה ומפית. מפות אל בד באורך 2.70 מטר מגיעות במבחר צבעים, והן מכסות שולחן ארוך של כיבוד.

כמה להזמין ולאילו ימים?

מכל סוג מנה מזמינים מספיק מגשים לכל מי שצפוי לאכול באותו יום. רוב הפלטות הקרות מומלצות לעד 15 אנשים, ולכן ל-30 אנשים מזמינים בדרך כלל עד שני מגשים מכל סוג.

משלוח נפרד לכל יום

במקום להזמין הכל ליום הראשון, אפשר לפצל לכמה משלוחים לפי הימים. בכל הזמנה בוחרים שעת משלוח בין 08:00 ל-17:30, ובשישי עד 10:30, והמשלוח מגיע בסטייה של עד 50 דקות לפני או אחרי השעה שבחרתם. סלט בגודל 5 ליטר ומגש חם בגודל XL מספיקים לעד 15, וסלט בגודל 2.7 ליטר או מגש חם בגודל L לעד 8. כך מתאימים את הגודל למספר האנשים שבאמת נמצאים בבית.

הנה חלוקה אפשרית לימי השבעה:

• המשלוח הראשון: ביצים, עדשים ובייגלים
• הימים הבאים: מרק, סלטים ומגש חם אחד ביום
• לאורך כל השבעה: שתייה חמה, עוגיות ופירות לבאים לנחם

תכנון סביב שבת

אין משלוחים בשבתות ובחגים, ולכן כדאי לחשוב מראש על הימים שלפני ואחרי. שינוי בפריטים, בכמויות, במועד או בכתובת אפשר לבקש עד 48 שעות לפני המשלוח, בכפוף לזמינות. כל התנאים מפורטים בעמוד משלוחים וביטולים. המשלוחים יוצאים לרוב חלקי הארץ, ואפשר גם לבחור איסוף עצמי מהסניף בקניון רמות.

מי מקבל את המשלוח

יש לוודא שיהיה מי שיקבל את ההזמנה בכתובת ובמועד שבחרתם. אם לא נמצא מקבל, נתאם איתכם טלפונית. אם משהו בהזמנה חסר או לא תואם למה שהזמנתם, צרו איתנו קשר מיד עם קבלת המשלוח, רצוי עם תמונה, ונמצא פתרון.

איך שומרים על כשרות ועל רגישויות בבית האבלים?

המטבח של הולי בייגל חלבי כולו, בכשרות בד״ץ מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין, והתעודה תקפה בכל ימות השנה למעט פסח. כך גם מנחמים שמקפידים על כשרות יכולים לאכול מכל מה שעל השולחן. אם ימי השבעה חלים סמוך לפסח, דברו איתנו מראש על ההזמנות לתקופה הזאת.

הכשרות על כל המטבח

אחריות הבד״ץ היא על כל המטבח שלנו. כל מה שמגיע לבית האבלים מוכן באותו מטבח חלבי למהדרין.

אלרגיות, טבעונות וללא גלוטן

בתפריט יש מעל 120 מנות, כולל אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן, כמו פלטת ממרחים טבעוניים ומארז של 4 לחמניות ללא גלוטן. המטבח עובד גם עם גלוטן, חלב, ביצים, שומשום ואגוזים. אם במשפחה יש אלרגיה או רגישות, דברו איתנו לפני ההזמנה.

שאלות נפוצות

צריכים עזרה בתכנון האוכל לשבעה? אנחנו כאן

ספרו לנו כמה אנשים צפויים בכל יום ולכמה ימים צריך אוכל, ונעזור לכם לבנות הזמנה מסודרת, גם אם אתם מזמינים עבור משפחה אחרת. הייעוץ ללא עלות, ואפשר לשלב מגשים, מרקים ומארזים אישיים באותה הזמנה. לתכנון של כמה ימים יחד, השאירו פרטים ותקבלו הצעה אישית מצוות הולי בייגל.