מגשי אירוח לשבועות: שולחן חג חלבי מוכן

מה במאמר

1. מה כדאי להזמין לשבועות?
2. אילו מנות חמות מתאימות לשולחן חג חלבי?
3. כמה מגשים צריך לארוחת שבועות?
4. מתי להזמין מגשים לשבועות?
5. איך בונים שולחן שבועות חגיגי שמתאים לכל האורחים?
6. שאלות נפוצות
7. שולחן שבועות חלבי, בלי לעמוד שעות במטבח

מגשי אירוח לשבועות בנויים סביב מה שאוכלים בחג הזה ממילא: עוגת גבינה, פלטות גבינות, פסטות ומאפים חלביים, סלטים טריים ודגים. אין משלוחים בחגים עצמם, ולכן מזמינים מראש, לפחות 48 שעות לפני מועד המשלוח, ובוחרים את המגשים מתוך תפריט המגשים החלבי שלנו לפי מספר הסועדים. ההמלצה מופיעה ליד המגש: רוב הפלטות הקרות, סלט בגודל 5 ליטר ומגש חם בגודל XL מומלצים לעד 15 אורחים.

המנהג לאכול מאכלי חלב בשבועות מוכר כמעט בכל בית בישראל, ובמשפחות רבות הארוחה החגיגית של החג היא ארוחה חלבית מלאה. במטבח של הולי בייגל כל המנות חלביות, בכשרות בד״ץ מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין, כך שאין צורך לבדוק כל מנה בנפרד. הנה איך לבנות שולחן חג מלא בלי לבלות את ערב החג מול התנור.

מה כדאי להזמין לשבועות?

לשולחן שבועות מלא כדאי לשלב ארבעה סוגי מגשים: גבינות וממרחים, מנה חמה אפויה, סלטים ודגים, ועוגה לקינוח. השילוב הזה מכסה גם את מי שבא בשביל העוגה וגם את מי שמחפש ארוחה של ממש.

עוגות גבינה ושמנת

עוגת גבינה עשירה מגיעה במבחר טעמים, עגולה בקוטר 24 עם כ־14 חתיכות, או בקוטר 20 לשולחן קטן יותר. לצידה אפשר להזמין עוגת שמנת או עוגת מוס עשירה באותם גדלים. מי שרוצה קינוח אישי יכול להוסיף כוסיות מוזלי עם יוגורט, גרנולה, סילאן ופירות, 20 או 10 כוסיות במגש, שמתאימות במיוחד לארוחת בוקר של החג.

פלטות גבינות וממרחים

מגש הגבינות הקשות המעוצב כולל צפתית, בולגרית, מוצרלה וצהובה. מגש הקפריזה מגיע עם פרוסות מוצרלה, גבינה בולגרית ופרוסות עגבניות עם זעתר, ופלטת הממרחים כוללת גבינות שמנת, סלט ביצים, סלט טונה, ממרח אבוקדו וקוביות פטה. לשולחן גדול מתאימה הקומבינציה המשולבת הגדולה: מגש מחולק עם ממרחים, מטבלים, גבינות קשות, דגים מעושנים, גבינות שמנת וירקות, ולצדו 25 בייגלס.

אילו מנות חמות מתאימות לשולחן חג חלבי?

בשבועות שולטות המנות האפויות עם גבינה: פסטות ברוטב שמנת, לזניה, קישים ומאפים. רובן נכנסות למגש אחד גדול ומשביעות שולחן שלם.

פסטות ומנות מהתנור

צינורות קנלוני במילוי גבינות ברוטב רוזה, לזניה איטלקית עם גבינות שמנת, קוטג׳ וגבינה צהובה, ולזניה חצילים עם פרוסות חצילים, מתאימות במיוחד לשולחן החג. אפשר לבחור גם גלילי חצילים במילוי 3 סוגי גבינות ברוטב רוזה, רביולי במילוי גבינה עם רוטב לבחירה מתוך ארבעה, שמנת פטריות, שמנת פסטו, רוזה או פומדורו, ומקרוני וצ׳יז עם המון גבינה צהובה לילדים.

קישים ומאפים קטנים

מגש מיני קיש מגיע ב־35 או 20 יחידות בכמה טעמים, וכיסוני מוצרלה ופטריות בבצק מחורץ מגיעים ב־20 או 12 יחידות. מגש מיקס מאפי שמרים כולל קרואסון שוקולד, גביניות, רוגעלך וקינמונים, 40 או 20 יחידות במגש, ומגש בורקסים מיני כולל כ־40 יחידות עם גבינה, פיצה, פטריות ותפוחי אדמה. המאפים הקטנים נוחים במיוחד כשהאורחים מגיעים בשעות שונות, כי כל אחד לוקח כמה שהוא רוצה בלי לחכות לסעודה.

מגשים שלא צריך לחמם

מגשים חמים יוצאים אליכם לפני החג, ואת החימום בחג עושים לפי מה שנהוג אצלכם בבית. אם יש לכם שאלה בעניין, כדאי לשאול את רב המשפחה. מי שמעדיף לוותר על חימום יכול לבנות שולחן שרובו קר: מגש סלמון פילה שלם שמגיע אפוי ומוגש קר, מגש לקס של סלמון מעושן על מצע ירקות, פלטות גבינות וסלטים. את כל האפשרויות האלה תמצאו בקטגוריית הפלטות הקרות.

כמה מגשים צריך לארוחת שבועות?

מכל סוג מנה שבחרתם, הזמינו מספיק מגשים כדי לכסות את כל הסועדים. סלט בגודל 5 ליטר ומגש חם בגודל XL מספיקים כל אחד לעד 15 אורחים, וסלט בגודל 2.7 ליטר או מגש חם בגודל L מספיקים לעד 8.

חשבון לפי גודל המשפחה

• עד 8 סועדים: מגשים בגודל L, סלט בגודל 2.7 ליטר, פלטת גבינות אחת ועוגה בקוטר 20.
• עד 15 סועדים: פריט אחד מכל סוג מנה, כלומר פלטה קרה, סלט בגודל 5 ליטר ומגש חם בגודל XL, ועוגת גבינה בקוטר 24 עם כ־14 חתיכות.
• עד 30 סועדים: עד שני מגשים מכל סוג, לפי מה שיש על השולחן, ולצדם מגש מאפים וקינוחים.

ערב החג ויום החג

בחג יש בדרך כלל יותר מסעודה אחת, ולכן כדאי לחשב כל סעודה בנפרד. אם הארוחה החלבית היא ארוחת הבוקר של החג, מגשי מאפים, ביצים מקושקשות או חביתות וכוסיות מוזלי יתאימו יותר מפסטה. אם היא סעודת הצהריים, שימו את הפסטות והדגים במרכז השולחן. ומי שמארח גם בערב החג וגם ביום החג יכול לפצל את ההזמנה: מגשים קרים לסעודה הראשונה, ומנות אפויות ועוגה לסעודה השנייה, כדי שהשולחן ייראה אחרת בכל פעם.

מתי להזמין מגשים לשבועות?

מזמינים לפחות 48 שעות לפני מועד המשלוח, ובפועל כדאי לסגור את ההזמנה מוקדם ככל האפשר לפני החג. אין משלוחים בשבתות ובחגים, כך שהמשלוח חייב להגיע לפני כניסת החג.

תכנון המשלוח לערב החג

בקופה בוחרים שעת משלוח בין 08:00 ל-17:30, ובשישי עד 10:30, והמשלוח מגיע בסטייה של עד 50 דקות לפני או אחרי השעה שבחרתם. ערב החג עמוס בבישולים ובהכנות, ולכן משלוח בשעות הבוקר משאיר לכם זמן לפנות מקום במקרר ולסדר את השולחן בנחת. אפשר לבחור גם איסוף עצמי מהסניף שלנו בקניון רמות בירושלים, ולוודא שיהיה מי שיקבל את ההזמנה בכתובת שבחרתם. מתכננים סעודת חג גדולה לקהילה או למשפחה מורחבת, עם צוות שמקים ומגיש? כאן מתאים קייטרינג מלא עם תפריט מותאם, ואחרי שליחת טופס קצר נציג חוזר אליכם תוך 24 שעות עם הצעה. לאירועים גדולים ולקייטרינג מלא מומלץ לפנות אלינו מוקדם ככל האפשר, רצוי כמה שבועות לפני החג.

שינויים, ביטולים וכשרות

אפשר לשנות פריטים, כמויות, מועד או כתובת עד 48 שעות לפני המשלוח, בכפוף לזמינות, וביטול ביום המשלוח מחויב במלוא עלות ההזמנה. אחריות הבד״ץ היא על כל המטבח שלנו, והתעודה תקפה בכל ימות השנה למעט פסח. פירוט מלא נמצא בעמוד הכשרות.

איך בונים שולחן שבועות חגיגי שמתאים לכל האורחים?

שולחן חג נראה חגיגי כשיש עליו צבע וסדר, וכשכל אורח מוצא בו משהו שהוא יכול לאכול. המגשים שלנו מגיעים מסודרים ומעוצבים מהמטבח, כך שנשאר לכם רק להחליט מה עומד איפה.

פירות, צבע ושתייה

מגש פירות העונה החתוכים מתאים לעד 15 אורחים, וסלט פירות מגיע בקערה גדולה בנפח 5 ליטר, מומלץ גם הוא לעד 15 אורחים. שניהם מוסיפים צבע ליד פלטות הגבינות ומרעננים אחרי מנה של פסטה. לשתייה אפשר להזמין מיצים סחוטים בבקבוק של 2 ליטר, בטעמי לימונדה, אשכוליות ותפוזים, ושתייה קלה בבקבוקים של 1.5 ליטר. מפות אל בד מלבניות באורך 2.70 מטר מגיעות בכמה צבעים לבחירה, ויחד עם המגשים המעוצבים הן הופכות שולחן פשוט לשולחן חג.

ארוחת בוקר חלבית של החג

במשפחות שבהן הארוחה החלבית היא ארוחת הבוקר, שווה לבנות שולחן סביב בייגלים וביצים. מגש בייגלים כולל 12 בייגלים בטעמים שונים, מגש חביתיות מאפינס כולל כ־50 יחידות של ביצים עם ירקות קצוצים, ומגש שקשוקה, קלאסית או ירוקה, מתאים למי שאוכל בישיבה. לצד אלה מניחים פלטת ממרחים, גבינות שמנת וקפה, ואף אחד לא יקום רעב מהשולחן.

אורחים טבעוניים

גם מי שלא אוכל גבינה או גלוטן יכול לשבת לשולחן החג. בתפריט יש יותר מ־120 מנות, כולל אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן, וליד כל מוצר מופיעים האייקונים שמסמנים אותן. מגש כריכונים טבעוניים מגיע במילוי גבינה טבעונית חצי קשה, ממרחים וירקות, ב־20 או 12 יחידות. פלטת הממרחים הטבעוניים כוללת פסטו בזיליקום, ממרח עגבניות מיובשות, ממרח אבוקדו, טפנד זיתים וטחינה. סלט קשת עם חומוס, תירס, אדממה, פלפל אדום וגזר ברוטב ויניגרייט, וסלט טופו עם כרוב, גזר, נבטים ואיטריות אורז, משלימים את התמונה.

ללא גלוטן ואלרגיות

מגש כריכונים ללא גלוטן מגיע ב־20 או 12 חצאי כריכונים, ויש גם מארז של 4 לחמניות ללא גלוטן. המטבח עובד עם גלוטן, חלב, ביצים, שומשום ואגוזים, ולכן אם יש בשולחן אלרגיה או רגישות, דברו איתנו לפני ההזמנה ונבדוק יחד מה מתאים.

שאלות נפוצות

שולחן שבועות חלבי, בלי לעמוד שעות במטבח

ספרו לנו כמה סועדים יהיו בכל סעודה ומה המשפחה הכי אוהבת, ונעזור לכם להרכיב שולחן חג שמגיע מוכן להגשה. הייעוץ ללא עלות, ואפשר לבחור חבילה מוכנה או להרכיב לבד מגש אחר מגש. להזמנה ולייעוץ לקראת החג, פנו עכשיו אל הולי בייגל.