Catering for a Pidyon Haben: How to Host a Dairy Meal at Home

What's in the article

1. מה מגישים בסעודת פדיון הבן חלבית?
2. כמה אוכל צריך לפדיון הבן?
3. מתי להזמין ואיך מתאמים את המשלוח?
4. מגשי אירוח או קייטרינג מלא לפדיון הבן?
5. איך שומרים על כשרות מהדרין בסעודה?
6. FAQ
7. מתכננים פדיון הבן? נשמח לבנות איתכם את השולחן

קייטרינג לפדיון הבן בתפריט חלבי מתאים לסעודה שנערכת בשעות היום, בבית, בבית הכנסת או באולם קטן, ואפשר לבנות אותו ממגשי אירוח מוכנים או מתפריט מלא עם צוות. רוב הפלטות הקרות מומלצות לעד 15 אורחים, ולכן קל לחשב כמויות לפי רשימת המוזמנים. את כל האפשרויות לאירוע תמצאו בעמוד קייטרינג חלבי כשר למהדרין לאירועים, וכאן נעבור על התכנון עצמו.

פדיון הבן נערך במשפחות רבות כחודש אחרי הלידה, כשההורים עוד ישנים מעט מאוד בלילה. בדיוק בגלל זה כדאי לבחור אוכל שמגיע מוכן להגשה ולא דורש שעות במטבח. אצלנו כל מגש מסודר ומעוצב במטבח, ואצלכם נשאר רק להניח אותו על השולחן.

מה מגישים בסעודת פדיון הבן חלבית?

בסעודה חלבית לפדיון הבן מגישים בדרך כלל בייגלים וכריכונים, סלטים טריים, פלטות גבינות, מגשי דגים, מאפים וקינוחים. זה אותו הרכב שאהוב במיוחד בברית חלבית, ומי שכבר ערך ברית ימצא כאן הרבה ממה שהוא מכיר. עוד רעיונות לתכנון דומה יש במדריך שלנו לקייטרינג חלבי לברית מילה.

הבסיס: בייגלים, ממרחים וגבינות

השולחן נבנה סביב מגש בייגלים עם ממרחים. הקומבינציה המשולבת הגדולה כוללת ממרחים, מטבלים, גבינות קשות, דגים מעושנים, גבינות שמנת וירקות, ולצדם 25 בייגלס. מגש גבינות קשות מעוצב מוסיף צפתית, בולגרית, מוצרלה וצהובה. מגש קפריזה מביא פרוסות מוצרלה ובולגרית עם עגבניות וזעתר. לשולחן קטן יותר אפשר להתחיל מקומבינציה בסיסית עם 20 בייגל, סלט טונה, סלט ביצים, גבינות שמנת וירקות.

מנה חמה ודגים לאורחים שנשארים

אם הסעודה נמשכת, כדאי להוסיף מגש חם אחד או שניים. לזניה איטלקית, צינורות קנלוני במילוי גבינות ברוטב רוזה או מגש מיני קיש עם 35 או 20 יחידות נאכלים בקלות גם בעמידה. מגש נתחי סלמון ברוטב שום, לימון ועשבי תיבול מגיע ב-20 או ב-10 נתחים. פילה סלמון שלם אפוי מוגש קר על מצע ירקות, והוא נראה יפה במרכז השולחן.

מתוקים לסיום הסעודה

אחרי הסעודה עוברים לקפה ולמשהו מתוק. מגש מיקס מאפי שמרים כולל קרואסון שוקולד, גביניות, רוגעלך וקינמונים, ב-40 או ב-20 יחידות. מגש קינוחים מעורב מביא פחזניות, אקלרים, ריבועי בראוניס, כדורי שוקולד ומיני מאפינס. עוגת גבינה עגולה בקוטר 24 נחתכת לכ-14 חתיכות, ומגש פירות העונה מתאים לעד 15 אורחים ומאזן את השולחן.

כמה אוכל צריך לפדיון הבן?

הכלל פשוט: מכל סוג מנה שבחרתם, הזמינו מספיק מגשים כדי לכסות את כל האורחים. רוב הפלטות הקרות מומלצות לעד 15 איש, ובשאר המגשים כדאי לבדוק את ההמלצה בעמוד המגש. ל-30 אורחים מזמינים בדרך כלל עד שני מגשים מכל סוג, ול-50 אורחים עד שלושה מגשים מכל סוג מנה עיקרית.

מה המספרים על המגש אומרים

סלט בגודל 5 ליטר ומגש חם בגודל XL מספיקים כל אחד לעד 15 אורחים. סלט בגודל 2.7 ליטר או מגש חם בגודל L מספיקים לעד 8. במגשי הכריכונים מופיע מספר היחידות, למשל 20 או 12, ובמגשי המתוקים 40 או 20 יחידות. כך בוחרים את הגודל המדויק ולא משלמים על מגש גדול מדי לשולחן של 10 אורחים.

דוגמה לסעודה של 30 אורחים

כך נראית הזמנה טיפוסית לפדיון הבן בבית:

• שני מגשי סלטים גדולים
• שני מגשים חמים
• שני מגשי כריכונים או קומבינציית בייגלים
• מגש מאפים ומגש קינוחים

לא בטוחים בחישוב? בחרו באתר את מספר האורחים, ותקבלו חבילות מוכנות שכבר חושבו בשבילכם.

מתי להזמין ואיך מתאמים את המשלוח?

מגשי אירוח אפשר להזמין עד 48 שעות לפני מועד המשלוח, ובאירוע גדול או בקייטרינג מלא עדיף לפנות מוקדם ככל האפשר. מועד פדיון הבן נקבע לפי יום הלידה, ולכן כדאי לברר מוקדם עם רב המשפחה מתי בדיוק ייערך הטקס. ברגע שהתאריך סגור, בחרו שעת משלוח.

שעת המשלוח

את שעת המשלוח בוחרים בקופה, בין 08:00 ל-17:30, ובשישי עד 10:30, והמשלוח מגיע בסטייה של עד 50 דקות לפני או אחרי השעה שבחרתם. בחרו שעה מוקדמת בכשעה מהגעת האורחים, כדי שגם בסטייה של 50 דקות יהיה זמן לסדר את השולחן בנחת. המשלוחים יוצאים לרוב חלקי הארץ, ואין משלוחים בשבתות ובחגים. אפשר גם לבחור איסוף עצמי מהסניף בקניון רמות.

מי מקבל את המשלוח

יש לוודא שיהיה מי שיקבל את ההזמנה בכתובת ובמועד שבחרתם. אם לא נמצא מקבל, נתאם איתכם טלפונית. אם משהו בהזמנה חסר או לא תואם למה שהזמנתם, צרו איתנו קשר מיד עם קבלת המשלוח, רצוי עם תמונה, ונמצא פתרון.

שינויים וביטולים

שינוי בפריטים, בכמויות, במועד או בכתובת אפשר לבקש עד 48 שעות לפני המשלוח, בכפוף לזמינות. גם ביטול אפשרי עד 48 שעות לפני המשלוח. ביטול ביום המשלוח עצמו מחויב ב-100% מעלות ההזמנה, כי האוכל מוכן במיוחד עבורכם. אם מספר המוזמנים עוד זז, עדכנו אותנו לפני שעוברות 48 השעות.

מגשי אירוח או קייטרינג מלא לפדיון הבן?

לסעודה בבית או בחדר קטן, מגשי אירוח מוכנים להגשה הם הדרך הפשוטה. קייטרינג מלא כולל תפריט מותאם, צוות לניהול האירוע, סידור ופינוי. הוא מתאים כשהאירוע גדול, או כשאתם רוצים להיות עם התינוק והאורחים ולא ליד המגשים.

כשהסעודה בבית

יש שלוש דרכים להזמין. בחבילה מוכנה בוחרים כמות אורחים וסוג אירוע ומקבלים שילוב מגשים שנבנה מראש. בהרכבה עצמית בוחרים כל מגש בנפרד מתוך התפריט, ובקייטרינג מלא משאירים פרטים ומקבלים הצעת מחיר אישית. ייעוץ לבחירת מנות וכמויות ניתן ללא עלות.

כלים, שתייה ומפות

כדי שלא תצטרכו לחפש צלחות ברגע האחרון, אפשר להוסיף להזמנה סט כלים חד פעמי איכותי לכל אורח, עם צלחת, סכו״ם, כוס לשתייה קרה ומפית. מפות אל בד באורך 2.70 מטר מגיעות במבחר צבעים. לשתייה יש בקבוקים של 1.5 ליטר, פחיות אישיות ומיצים סחוטים בבקבוק של 2 ליטר. סט שתייה חמה לאדם כולל קפה נמס, קפה שחור, תה, סוכר, חלב וכוסות. מיחם ניתן רק באירוע מנוהל, ולכן בבית כדאי להכין קומקום משלכם.

חבילה מוכנה או הרכבה עצמית

חבילה מוכנה כוללת שילוב מגשים שבנינו מראש לפי כמות אורחים, במחיר לאורח, והיא הדרך המהירה. בחלק מהחבילות אפשר להחליף פריט בפריט מאותו סוג, למשל סלט בסלט, באותו מחיר או במחיר נמוך יותר, ומחיר החבילה לא משתנה. בכל חבילה מצוין אם היא ניתנת להתאמה. הרכבה עצמית מתאימה למי שיודע בדיוק מה הוא רוצה, ובוחר כל מגש בנפרד.

כשמגיעים 60 אורחים ומעלה

לאירוע של 60 אורחים ומעלה יש שלושה תפריטים מוכנים: מנות קרות, קלאסי ותפריט שכולל דגים. בכל חבילה רואים את המנות בתמונות, את המחיר לאדם ואת ההערכה לסך הכל עוד לפני שפונים אלינו. כשמוסיפים ניהול ופינוי, הצוות מגיע להקמה ונשאר 3 שעות באירוע, ונפתחים שדרוגים כמו כלי פורצלן, מפות בד ועמדת קפה. אחרי שליחת בקשה להצעת מחיר, נציג חוזר אליכם תוך 24 שעות.

איך שומרים על כשרות מהדרין בסעודה?

המטבח של הולי בייגל חלבי כולו, בכשרות בד״ץ מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין, והתעודה תקפה בכל ימות השנה למעט פסח. הפירות והירקות ללא חשש טבל, ערלה ושביעית, כך שגם אורחים שמקפידים יכולים לאכול מכל מה שעל השולחן. כל הפרטים מופיעים בעמוד Badatz Mehadrin kashrut.

הכשרות על כל המטבח

אחריות הבד״ץ היא על כל המטבח שלנו. כל מה שמגיע לסעודה מוכן באותו מטבח חלבי למהדרין.

משגיח בסעודה עצמה

אם חשוב לכם משגיח בפדיון הבן, ספרו לנו כבר בשלב הצעת המחיר. זה אפשרי, אבל הבד״ץ ידרוש על כך תשלום.

אלרגיות ורגישויות

בתפריט יש מעל 120 מנות, כולל אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן, כמו מגש כריכונים ללא גלוטן ומארז של 4 לחמניות ללא גלוטן. המטבח עובד גם עם גלוטן, חלב, ביצים, שומשום ואגוזים. אם יש באורחים אלרגיה או רגישות, דברו איתנו לפני ההזמנה ונבדוק יחד מה מתאים.

FAQ

מתכננים פדיון הבן? נשמח לבנות איתכם את השולחן

ספרו לנו כמה אורחים מגיעים, איפה נערכת הסעודה ומה התקציב, ונעזור לכם להרכיב תפריט חלבי שמתאים בדיוק לשמחה שלכם. אפשר לבחור חבילה מוכנה, להרכיב לבד מהתפריט, או לבקש הצעת מחיר אישית מצוות Holy Bagel.